เมนูเยอะ + วัตถุดิบเน่าเสีย
เมนูหลายสิบรายการ วัตถุดิบสดอายุสั้น ซื้อมากเกินทิ้ง ซื้อน้อยเกินของขาด
SmeDNA · Business DNA: Restaurant
ร้านอาหาร
ร้านอาหารไม่ใช่แค่ POS — กำไรต่อจานขึ้นอยู่กับ สูตร + วัตถุดิบ ครัวต้องรับออเดอร์ไม่ตกหล่นช่วง peak และวัตถุดิบสดเน่าเสียได้ SmeDNA เปิด capability ของร้านอาหารให้อัตโนมัติ — ต้นทุนต่อจาน, POS โต๊ะ, KDS ครัว, ตัดสต๊อกตามสูตร และ Menu Forecast Agent ดูแลวัตถุดิบล่วงหน้า
BOM/สูตรต้นทุนต่อจานแม่นยำ
KDSส่งออเดอร์ถึงครัวทันที
Food cost %ดูทุกจาน ทุกเมนู
Forecast Agentพยากรณ์วัตถุดิบล่วงหน้า
โจทย์ของร้านอาหาร
สิ่งที่ระบบทั่วไปแก้ไม่ได้ แต่ร้านอาหารต้องเจอทุกวัน
ไม่รู้ต้นทุน/กำไรต่อจาน
ไม่มีสูตร BOM ชัดเจน ทำให้ตั้งราคาผิด บางเมนูขายดีแต่จริงๆ ขาดทุน
ครัวสับสนช่วง peak
ออเดอร์หลั่งไหลพร้อมกัน พนักงานหน้าบ้าน-หลังบ้านสื่อสารพลาด ออเดอร์ตกหล่น
ของขาด/ของล้น
ไม่รู้ว่าวัตถุดิบเหลือเท่าไร ไม่สามารถพยากรณ์ความต้องการล่วงหน้าได้
จัดโต๊ะ/คิว/จองวุ่น
ลูกค้ารอนาน โต๊ะว่างแต่ไม่รู้ การจองโทรศัพท์ผสมกับ walk-in ทำให้บริหารผิดพลาด
พนักงานหลายกะ
เช้า-กลางวัน-เย็น ต้องเช็คยอดขายต่อกะ ต้นทุนแรงงาน และประสิทธิภาพแต่ละช่วง
Capability ที่ SmeDNA เปิดให้ร้านอาหาร
DNA ของ "Restaurant" เปิด capability เหล่านี้อัตโนมัติ พร้อม package Finance + POS + Inventory และ Menu Forecast Agent
เมนู + สูตร/BOM คิดต้นทุนต่อจาน
ผูกวัตถุดิบแต่ละรายการกับสูตรอาหาร คำนวณต้นทุนต่อจานอัตโนมัติ รู้ทันทีว่าเมนูไหนทำกำไร
POS โต๊ะ/ออเดอร์ + ส่งครัว (KDS)
รับออเดอร์ต่อโต๊ะ ส่งตรงถึงจอครัว KDS แบ่งตามสถานี ลดการสื่อสารพลาดช่วง peak
สต๊อกวัตถุดิบ ตัดตามสูตรอัตโนมัติ
เมื่อขายเมนูหนึ่งจาน ระบบตัดวัตถุดิบตามสูตรทันที สต๊อกถูกต้องตลอดเวลา ไม่ต้องนับเอง
Menu Forecast Agent
AI พยากรณ์วัตถุดิบและเมนูขายดีตามวัน/ช่วงเวลา/เทศกาล เตือนสั่งของล่วงหน้าก่อนของขาด ลด waste จากการซื้อเกิน
ของเสีย/yield
บันทึก yield จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิด ติดตาม waste รายวัน รู้ต้นทุนที่แท้จริงหลังหักของเสีย
โปร/เซ็ต/เดลิเวอรี
ตั้งราคาเซ็ต โปรโมชั่น happy hour และช่องทางเดลิเวอรีในระบบเดียว คำนวณกำไรต่อช่องทางได้
จัดโต๊ะ/คิว/จอง
แผนผังโต๊ะ รับจอง walk-in และคิวรอ เห็นภาพรวมโต๊ะว่าง-ไม่ว่างแบบเรียลไทม์
รายงานขายตามเมนู/ช่วงเวลา/พนักงาน
เมนูขายดี-ช้า กำไรต่อจาน ยอดขายต่อกะ และประสิทธิภาพพนักงานแต่ละคน
Flow การใช้งานประจำวัน — ร้านอาหาร
เปิดร้าน — เช็คสต๊อกวัตถุดิบ
Menu Forecast Agent เตือนว่าวันนี้ควรสั่งวัตถุดิบอะไร ตรวจสอบสต๊อกก่อนเปิดครัว ป้องกันเมนูขาดกลางคัน
รับลูกค้า — จัดโต๊ะ/รับออเดอร์
เปิดโต๊ะ รับออเดอร์จากลูกค้า ระบบบันทึกต่อโต๊ะ พร้อมตัวเลือกเซ็ต/โปร/แนะนำเมนูขายดีวันนี้
ส่งครัว KDS
ออเดอร์ส่งตรงถึงจอครัวแต่ละสถานี ครัวเห็นลำดับงาน ระบบตัดสต๊อกวัตถุดิบตามสูตรอัตโนมัติ
คิดเงิน/แยกบิล
รวมยอดต่อโต๊ะ แยกบิล รับเงินสด/QR/บัตร ออกใบเสร็จ พร้อมคำนวณ food cost ณ จุดขาย
ปิดร้าน — สรุปผลและวางแผน
เมนูขายดีประจำวัน food cost % รายเมนู วัตถุดิบเหลือ/ขาด และ Forecast Agent สรุปแนะนำสำหรับวันพรุ่งนี้
ทำไมเป็น Business DNA
- เลือกอาชีพ "ร้านอาหาร" → capability เปิดเอง ไม่ต้องตั้งค่าเอง
- ได้ package Finance + POS + Inventory พร้อมใช้ทันที
- Menu Forecast Agent พยากรณ์วัตถุดิบและเมนูขายดีล่วงหน้า
- core เดียวกับอีก 131 ประเภทธุรกิจ — อัปเดตทีเดียวได้ทุกร้าน
ตัวเลขที่ร้านอาหารต้องดู
เมนูทำกำไร/ขาดทุน
กำไรต่อจานจาก BOM + ราคาขาย บอกชัดว่าเมนูไหนควรดัน ไหนควรปรับ
Food cost %
ต้นทุนวัตถุดิบต่อยอดขาย เปรียบเทียบเป้าหมาย (ทั่วไป 25–35%) ต่อวันและต่อเมนู
วัตถุดิบใกล้หมด/ใกล้เสีย
สต๊อกที่ต่ำกว่า reorder point และของสดที่ใกล้หมดอายุ เตือนก่อนกระทบบริการ
ยอดต่อโต๊ะ + รอบโต๊ะ
Average check per table และจำนวนรอบโต๊ะต่อวัน บอกประสิทธิภาพการใช้พื้นที่
ช่วงเวลา peak
ช่วงที่ออเดอร์หนาแน่นสูงสุด วางแผนพนักงานและวัตถุดิบให้เพียงพอล่วงหน้า
ของเสีย (waste)
วัตถุดิบที่ทิ้งต่อวัน/สัปดาห์ เทียบ yield จริงกับมาตรฐาน ลด cost ที่ซ่อนอยู่
ธุรกิจของคุณเป็นแบบอื่น?
SmeDNA รองรับ 132 ประเภทธุรกิจ ใน 20 หมวด — แต่ละอาชีพเปิด capability + AI agent ของตัวเองอัตโนมัติ